Histoire des Vignobles et des Français dans l'Histoire de France.

Des influences multiples et le commerce de l’huile et du vin
• En Gaule cohabitent des peuples venus de l’Est et du Nord.
• Les influences Etrusques, Grecques et Romaines touchent le pays par sa bordure méditerranéenne.
• Les Phocéens, les Grecs puis les Romains développent le commerce de l’huile et du vin autour de la Méditerranée et
• Les villes portuaires naissent : Marseille, Narbonne, Sète.
• En 56 av. JC, Crassus conquiert Burdigala et soumet le peuple celte, les Bituriges Vivisques.
• Le commerce du vin et la vigne gagnent toutes les provinces de la Gaule.

• Le greffage mais aussi de nouveaux cépages sont apportés par les Grecs et les Romains.
• Un grand vignoble s’implante dans la région de Narbonne : « la Narbonnaise » dès le IIe siècle avant notre ère.
• Autour de Marseille, de Nîmes, dans la région d'Agde et la vallée de l'Hérault, les vignes trouvent un environnement naturel favorable.
• Deux peuples gaulois, les Allobroges (Dauphiné) et les Bituriges (région de Bordeaux)
  créent des cépages plus résistants aux conditions climatiques plus rigoureuses,
  Vitis allobrogica et Vitis biturica, à partir du cépage Cocolubis, venant de la région de Séville.

Premier siècle
• Le vin et les vignes suivent les marchands et les soldats.
• Les vignobles s’étendent le long des voies de communication que sont les fleuves et rivières et gagnent des régions plus septentrionales.
• Le vin est une marque de richesse et une monnaie d’échange.

Deuxième siècle
• Les amphores convenaient à la vinification et au transport dans les régions autour de la méditerranée.

Troisième et quatrième siècles
• Les derniers empereurs romains interdisent les exportations d’huile et de vin vers les régions « barbares » du nord. L’extension des vignes est limitée vers le nord.
• Fin de l’Empire romain d’Occident : fin Vème siècle.

Vignes présentes dans de nombreuses régions
• Une viticulture commerciale se développe principalement entre les Cévennes et la Méditerranée puis vers Bordeaux.
• Les bords de Loire sont plantés de vignes comme en Anjou dès le premier siècle après Jésus-Christ.

• Vers le nord l’usage du tonneau de bois maîtrisé par les gaulois, remplace l’amphore fragile et lourde.

• Les vignobles s’étendent le long de la voie Rhône-Rhin vers la Bourgogne et la Moselle puis la Champagne fin du IVème siècle et de la Gironde vers la Loire.
• Les ports de la façade atlantique développent les échanges avec les pays nordiques.

Le Moyen-âge : L’Eglise et les seigneurs sauvent les vignobles.

Du VIe au Xe siècle
• Renouveau monastique instauré par Saint-Benoît dans la deuxième moitié du VIème siècle

Au VIIème siècle
• Les musulmans contrôlent le commerce en méditerranée.

Du VIIIème au Xème siècle
• Influence des Carolingiens.
• Les vikings font des incursions vers Paris et la Normandie.
• Le siège épiscopal est parfois choisi pour être près de coteaux cultivés comme à Dijon ou à Noyon.
• Les vignes appartiennent aux seigneurs ou aux évêques.
• Chaque abbaye doit être autonome, les moyens de communication sont rares et difficiles. Chacune développe son vignoble.
• L’abbaye Saint-Sauveur de Redon située à Piriac (44) possède une vigne en 831.
• C’est autour du Xème siècle que les abbayes se développent, Cluny en 909 et Cîteaux en 1098 et avec elles des domaines viticoles de qualité.

Du Xème au XIIème siècle
• Le sud-ouest:
• Jusqu’au XIIème siècle le sud ouest est isolé par deux montagnes, Pyrénées et Massif central et entre l’Atlantique et la Méditerranée.

• Au XIIe siècle la poussée urbaine, inaugurée en Flandre, Angleterre et Paris, ranime la viticulture et les échanges.
• La vigne est un marqueur du rang social, l’évêque reçoit avec honneur à sa table, il a une importance politique.
• La ville est attractive et se développe, c’est le cas de Laon.
• L’Angleterre exerce son pouvoir sur la Normandie et l’Aquitaine.
• Le port de La Rochelle sous domination anglaise au XIIème siècle assure des échanges de vin et de sel avec l’Angleterre et l’Europe du nord.
• En 1154, Henri II Plantagenêt devient roi d’Angleterre et par son mariage avec Aliénor d’Aquitaine, il devient seigneur d’Aquitaine.

au XIIIème siècle
• Les cours de France et d’Angleterre en lien avec l’Anjou participent au développement des vignobles de Loire.
• Bordeaux obtient le monopole du commerce du vin avec l’Angleterre pour plusieurs siècles.
• La région d’Aunis présente de nombreuses parcelles de vigne.
• En 1224 la ville repasse sous souveraineté française, le commerce s’oriente vers la Flandre

Ducs de Bourgogne et expansion vers le pays Flamand
• Au XIIIème siècle, le vignoble de Beaune se développe sous l’impulsion des papes en Avignon et des Ducs de Bourgogne.

XIVème siècle
• Du milieu du XIVème siècle au XIXème siècle les températures moyennes baissent.
• L’Europe entre dans le « petit âge glaciaire ».
• La champagne est réunie à la couronne de France en 1361.
• Les liens des ducs de Bourgogne avec la Flandre et la prospérité des villes du nord créent une forte demande de vins blancs.

XVème siècle
• Au milieu de ce siècle, la famine, la peste et l’insécurité touchent la Champagne.
• 1453 fin de la guerre de 100ans entre l’Angleterre et la France.
• C’est la fin de près d’un siècle de troubles dans la région champenoise et bordelaise.
• 1477, mort de Charles le Téméraire.
• 1472, Bordeaux repasse sous la couronne française.
• La bourgeoisie soutient l’extension des vignobles autour des villes de bord de Loire.
• 1492 C’est la découverte des Amériques.
• Fin du siècle: accroissement des échanges commerciaux par voies fluviales avec les pays d'Europe du Nord,
• la production des vignobles du nord de la France et des régions du Rhin augmente considérablement jusqu'au XVe siècle.
• Fin du Moyen-âge.

Le vin un produit sacré et de luxe (source de revenus et de prestige).
• Ainsi l'évêque saint Germain (VIème) plante de la vigne à Paris,
• Autour de Bordeaux, le vignoble médiéval s’installe au niveau des Graves et du Médoc puis dans l'Entre-Deux-Mers.
• Au début du Moyen-âge, l’Eglise, par ses évêchés et ses monastères, participe au développement des vignobles et à l’amélioration de la qualité des vins.
• Le long de la Loire les vignobles se développent en Touraine et Sancerre, le fleuve permet le commerce du vin.
• Le titre de « père des vignes » est attribué à Théodulfe (VIIIème), évêque d'Orléans !
• Cépage « Chenin blanc » présent en Anjou dès l’an 845
• Les abbayes essaiment dans toute la Gaule, vers la Belgique (Liège, Bruxelles, Huy, Namur, Louvain), l’Angleterre et le Danemark.
• Les vignes s’étendent au nord du pays : Picardie, Ille de France, Alsace mais la production y est aléatoire.
• Téotolon est évêque de Tours au X e siècle, il établit un grand vignoble à Saint-Julien.

Du Xème au XIIème siècle
• Le sud-ouest,
• Cet isolement favorise l’émergence de vignes et de cépages autochtones comme le cabernet franc.
• Les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle XII, et les abbayes participent au développement de la viticulture dans la région et à la diffusion des cépages.
• Le côt et le cabernet franc gagnent le bordelais puis la Loire.
• Lien vers les cépages
  Cépages

• Les vignobles de Laon, (Laon était au XIIème siècle une « capitale du vin »), Soissons et Beauvais, d’Alsace et de la « Montagne » champenoise fournissent en vins blancs.
• De nombreuses abbayes du nord et de Flandre possèdent des vignobles dans la région de Laon.
• voir: De Doehaerd Renée-1950. Un paradoxe géographique : Laon, capitale du vin au XIIe siècle. In: Annales. Economies, sociétés, civilisations.

au XIIIème siècle
• Les vins de Champagne sont acheminés par la voie fluviale, le principal moyen de communication de l’époque, sur Paris, Rouen avant d’être expédiés par la mer vers de nombreux pays, Angleterre, Flandre, Espagne…
• Les vins d'Auxerre et Chablis gagnent les villes plus au nord par la voie fluviale.
• Les anglais apprécient le vin « Claret ».
• On donna à ce vin le nom de la ville : La Rochelle (bien avant les appellations !)
• Au XIIIème siècle, le moine anglo-normand Jofroi de Waterford parle du vin de La Rochelle : « Le vin de La Rochelle est fort et sec et de douce saveur ».
• Une grande activité de tonnellerie s’implante sur les quais de La Rochelle, le long de la Charente afin de produire les tonneaux pour les exportations.

Ducs de Bourgogne et expansion vers le pays Flamand : le vin symbole de goût et de raffinement.
• Les vins produits en champagne sont appelés crus du pays de Reims ou d’une autre ville, on ne parle pas des « vins de Champagne » avant le XVIIème siècle.
• La Rochelle commerce vin et sel avec les ports et villes du nord de l'Europe, que l'on appelle la Hanse.

XIVème siècle
• Les vignobles des régions septentrionales disparaissent progressivement,
• le vin est de mauvaise qualité, les vins importés et la bière viennent en concurrence.
• En 1395, Philippe le Hardi décida d’améliorer la qualité des vins et interdit la culture du « vil et déloyal gamay » au profit du pinot noir.
• Les vignobles de Charente exportent des vins blancs depuis la Rochelle vers les pays du nord, vers la Flandre et les régions germaniques.
• Puis c’est le vignoble bordelais qui tisse des liens commerciaux avec l’Angleterre.

XVème siècle
• Au XVème siècle les Hollandais introduisent la distillation du vin en eau de vie, plus stable et offrant un plus petit volume de transport.
• L’Hôtel-Dieu de Beaune (ou « Hospices de Beaune ») est construit en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier de Philippe le Bon.
• Les vignobles de Bourgogne et de Bordeaux se développent.
• Les vins de Bordeaux sont exportés vers l’Angleterre.
• Les vins de Loire sont exportés vers la Flandre et les pays nordiques.
• A la fin du Moyen Âge, la consommation de vin augmente, on plante des cépages ayant un rendement important.
• Au XVe siècle, Paris ne compte pas moins de quatre mille tavernes !

• Au XVIème la Loire attire les princes et les rois.
• Le cépage blanc cultivé en Charente est le Colombard mais il est remplacé progressivement par la Folle Blanche.
• Le port de La Rochelle délaisse le commerce du vin pour la traite négrière.

Les Hollandais : des hommes et des techniques
• Des négociants et armateurs hollandais s’installent dans le bordelais.
• Un siècle plus tard ils dirigent de grandes maisons, la Maison Beyerman par exemple.
• Puis au XVIIIème siècle leurs noms sont rattachés aux grands noms de Bordeaux : Château La Lagune : Château Lafite, Château Rothschild, Château Haut-Brion.

Essor des vignobles
• Au XVIème siècle, le port de Nantes est le plus gros exportateur de vin vers la Flandre et le nord de l’Europe.
• En 1532 François Ier donne un droit de commerce avec l'étranger pour les vins du Val de Loire tels que vins blancs d'Anjou, Vouvray, Saumur, appelés " vins pour la mer ".
• François Rabelais parle des cépages du Val de Loire : le cabernet franc ou « breton », le chenin et la folle blanche.
• C’est au XVIème siècle que s’organise le vignoble bordelais tel qu’il est encore aujourd’hui.
• Au XVIème siècle les vins de Champagne sont de qualité très irrégulière en raison du gel et de la sécheresse.
• Il existe plus de 400 communes viticoles en Champagne.

Les vins blancs et la distillation : influences hollandaises.
• Les Hollandais et leurs clients préfèrent les blancs et le solide vin des palus vinifié en rouge.
• La flotte hollandaise sillonne les mers, transporte de l’eau de vie, obtenue à partir des vins de Charente (ou « vin brûlé »).
• La surproduction oblige à conserver l'eau-de-vie en fût ce qui donnera plus tard le cognac.
• Production d'armagnac au sud de la Garonne avec le même cépage qu'en Charente: la Folle blanche.
• Les Hollandais encouragent les productions de vins blancs pour la distillation en Saintonge dans le Sud-Ouest .
• Ils participent à la création de vignobles en Afrique du Sud à la fin du XVIIème siècle.

Ouverture vers le Monde
• Ce siècle est marqué par les disettes, les conflits religieux et la guerre de trente ans qui touche toute l’Europe (1618-1648).
• Le canal du midi relie la méditerranée à l’atlantique en 1680
• La création des canaux de Briare entre la Loire et la Seine en 1642 et d'Orléans en 1692, augmente peu les échanges vers Paris.
• L’assèchement des marais du Médoc est l’œuvre des Hollandais à la demande de Henri IV.
• Dès 1660, les anglais fabriquent et utilisent des bouteilles au verre épais.
• Dom Pérignon arrive, en 1668, à l’abbaye bénédictine d’Hautvillers.
• Fin XVIIe siècle, les vins de Champagne sont réputés en France et à l’étranger.
• 1675: cabarets et guinguettes s'installent au-delà des limites nord de Paris.
• Vers le milieu du XVIIème siècle, Hollandais puis Anglais recherchent des vins forts et de vins liquoreux.
• Colbert proclame un embargo contre l'Angleterre.
• Les Anglais se tournent vers l’Espagne (Xérès, Malaga) puis le Portugal (Douro).
• A la fin XVIIIème siècle Porto produit des vins mutés.
• La découverte des épices a fait évoluer progressivement les goûts vers des aliments plus doux et sucrés, les vins doux sont recherchés.
• Les Hollandais dominent le commerce maritime.
• Les commerçants hollandais orientent la production vers des vins blancs liquoreux,
• Ces vins sont appelés alors « vins musquats », origine du « grand vin de Bergerac » ou Monbazillac.
• Les Hollandais influencent la production des Sauternes et Barsac.

La région nantaise
• La région nantaise produit un vin acide « le gros plant » dont le cépage est la Folle Blanche.
• Le muscadet, le melon de Bourgogne, arrive de Bourgogne.
• Les hollandais encouragent la production d’eau de vie à partir des vins blancs de Loire.
• L’eau de vie du pays nantais participe aux échanges lors du commerce triangulaire.
• Les vins de Loire sont mutés ce qui en permet le transport
• Les hollandais apportent les techniques de la tonnellerie.

• Au XVIIème siècle une viticulture populaire se développe et s’accompagne d’ivrognerie.
• 1670 : Les bouteilles sont fermées par un « broquelet » cheville de bois et chiffon enduit de suif.
• Le bouchon de liège est utilisé vers 1685 puis ce sont des bouteilles plus épaisses qui sont fabriquées.
• A la fin du siècle, la bouteille de verre avec un bouchon en liège est utilisée pour le transport du vin.

Les « Vins de Champagne »
• C’est au début de ce siècle que les « Vins de Champagne » remplacent les « vins de Reims » et les vins de « la Rivière »
• Du XV au XVIIème siècle la surface du vignoble régresse en Champagne.
• Dom Pérignon remet à l’honneur la technique de l’assemblage au stade des raisins.
• les cépages sont nombreux en Champagne :
  • Cépage blancs : le Morillon (ou Maurillon) blanc , le Gouest (ou Gouais) blanc, le Meslier et, dans l’Aube, le Chasselas doré (ou Bar-sur-Aube blanc) et l’Arbanne.
  • Cépages noirs : le Morillon noir et le Morillon taconné et le Fromenteau pouvant donner un vin blanc ou rouge selon l’intensité de la cuvaison et du pressurage.
  • La région ne produit que des vins tranquilles.

le vin de mousse
• C’est tout à la fin du siècle que « le vin de mousse » est cité.
• Dès 1660, les anglais savent faire pétiller le vin en y ajoutant du sucre, obtenant ainsi un « sparkling champagne »

Vin doux et leur conservation: « l’allumette hollandaise ».
• Les commerçants hollandais orientent la production vers des « grand vin de Bergerac » ou Monbazillac.
• Ils influencent la production des Sauternes et Barsac.
• Le transport du vin est délicat d’où l’utilisation de nouvelles techniques : comme « l’allumette hollandaise ».
• Mèche de soufre qui brûle dans un tonneau avant de le remplir,
• Le soufre a un effet anti-bactérien et bloque la fermentation des vins doux.

Les vignobles sont précisés
• 1709 c’est le « Grand hiver » : froid intense du 5 janvier à la mi-avril.
• Les ports de l’atlantique, de Rouen à Bordeaux, sont autorisés à pratiquer la traite des esclaves commercer avec les pays d’Europe et des colonies.
• Au 18ème siècle le négoce des vins se fait aux Chartrons (quais de Bordeaux).
• Grands crus au début du XVIIIe siècle: Margaux, Lafite, Latour.
• Grands Bourgognes apparaissent durant la seconde moitié du XVIIIe siècle
• La bouteille "anglaise" est adoptée en France au début du siècle.
• L’ordonnance royale du 8 mars 1735 impose la bouteille de champagne.
• Le terme de flacon désignait une grosse bouteille qui ferme à vis.
• Des bouchonniers s’installent en Champagne dans les années 1740
• 1776 : Edit autorisant la libre circulation des vins.
• La veille de la prise de la Bastille une émeute éclata contre l’extension des restrictions par les Fermiers Généraux.

Passage des vignobles des nobles et du clergé aux commerçants et paysans
• A la révolution, les vignobles sont confisqués aux nobles et au clergé.
• Des commerçants et négociants achètent les vignobles.
• Après la révolution, les privilèges sont supprimés, les vignes distribuées aux paysans.
• La « chaptalisation » est pratiquée en France à la fin de ce siècle (Jean-Antoine Chaptal: 1756-1832, chimiste)

Techniques viticoles et commerce du vin
• Les vignobles du Midi sont sollicités pour approvisionner la capitale.
• 1729, les États du Languedoc: Organisation de la production et du commerce des vins et eaux de vie du Languedoc.
• Extension du vignoble en Languedoc,
• Fin XVIII, importance du port de Sète exportateur.
• Vers 1760, le fil de fer remplace la ficelle autour du bouchon.
• Les cépages bordelais, cabernet et sauvignon favorisent le vieillissement des vins.
• En région parisienne, le cépage Gamay s'étend durant le XVIIIe siècle et participe au succès des guinguettes.
• Les guinguettes s’établissent hors des limites des barrières d’octroi pour échapper au fisc des Fermiers Généraux.
• En Champagne des vins « gris » ou « clairet ou cleret » sont produits avec des grains à la peau noire et à la pulpe claire.
• XVIIIème siècle, le Beaujolais gagne Paris par le canal de Briare.
• Au début du XVIIIème siècle, sous l’influence des marchands hollandais, les vignobles de Loire se développent.
• Le chenin et le melon de Bourgogne sont introduits dans les vignobles de Loire.

Changements dans la conduite des vignobles
• La révolution est suivie de modifications dans les méthodes culturales et la vinification.
• C'est l'extension des cépages productifs mais de qualité inférieure.
• Les surfaces plantées augmentent, les vins sont abondants et de qualité médiocre.
• Perte d'une expérience de vinification de qualité.
• 1789: 1,6 million d'hectares de vignes en France et production d'une trentaine de millions d'hectolitres de vin.
• 1829 ce sont 40 millions d'hectolitres produits.

production et consommation en augmentation
et maladies

• Les négociants deviennent les nouveaux propriétaires des vignes.
• 1827 : Utilisation du bouchon de liège sur les bouteilles de champagne.
• 1844 : le muselet vient s’ajouter pour donner le bouchage actuel.
• Les maladies de la vigne : La pyralle, l’oïdium, phylloxéra, mildiou, black rot.
• 1830 : La pyrale
• 1845: L’oïdium
• 1863: le phylloxéra
• Le tiers de la production exporté vers le milieu du siècle.
• 1870: 70 millions d'hectolitres puis 85 en 1875 !
• Début XIXème siècle, un classement des terroirs de Bourgogne, est réalisé.
• En 1853, les lignes de chemin de fer transportent les vins du Languedoc vers Paris et les régions du nord de la France.
• 1855 un classement des vins de Bordeaux, par Lodi Martin Duffour-Dubergier, Maire de Bordeaux entre 1842 et 1848, est réalisé à la demande de Napoléon III.
• 1880: Loi autorisant toute personne majeure à ouvrir un débit de boisson,
• 1886: La France compte près de 401 000 débits de boisson soit, un pour moins de 100 personnes !
• 1882: Les vacances d’été au XIXe siècle s’établissent du 5 août au 20 septembre, afin de coller aux vendanges.
• Le vin est consommé par toutes les couches de la société.
• A la fin du siècle,la consommation de vin augmente (0,5 litre par jour), le vin est consommé "à l'heure"!
• Les mécanismes de la fermentation sont étudiés par Pasteur.
• L'oenologie se développe.

Des maladies importées.
• 1830: La pyrale attaque les feuilles de la vigne

L’oïdium
• L’oïdium touche les vignobles français en 1845.
• Henri Marès (1820-1901) agronome français, propose un protocole du soufrage des vignes contre l’oïdium (1850)
• 1855 l’oïdium touche le vignoble bordelais.

Le phylloxéra
• En 1863 le phylloxéra est observé sur le plateau de Pujaut dans le Gard ;
• En 1866, il est près de Bordeaux, dans les palus de Floirac
• En 1869, Victor Pulliat propose le greffage sur porte-greffes résistants
• En 1871 : la vallée du Rhône est infestée
• En 1872 : parasite découvert près de Cognac (à Crouin).
• 1876 : premier foyer phylloxérique en Alsace.
• En 1878 : il est en Bourgogne.
• En 1888 : En pays de Loire.
• 1890 : Le parasite repéré à Cutrel, près de Provins.

Le mildiou
• En 1878, c’est le Mildiou qui apparaît en Languedoc
• 1880 : Mildiou importé de l’Amérique du nord avec les plants américains
• Millardet et Ulysse Gayon propose la bouillie bordelaise en 1885.
• Le pulvérisateur Vermorel ou "Sulfateuse" est inventé pour le traitement.

1885 : Le black-rot ou pourriture noire (maladie cryptogamique)

Méthodes culturales:
• A la fin du siècle la vigne est plantée en ligne et non plus dispersée,
• le passage d'outils est alors facilité.
• Produire plus et moins cher !
• La chimie facilita la falsification (et fabrication) du vin.
• La dénomination est aussi falsifiée: la législation doit être mise en place.
• Loi Griffe en 1889 contre les "faux vins".

surproduction, manifestations,législation

La révolte des gueux
• Après la crise du phylloxéra, importation des vins d'Algérie et plantations d'aramons très producteur.
• Le coupage des "petits vins" avec les vins importés et
• La chaptalisation, le mouillage augmentent les quantité : Les petits viticulteurs sont ruinés.
• Création de la première coopérative à Maraussan (1905), intervention de J. Jaurès.
• Le 11 mars 1907, Marcelin Albert et Élie Bernard créent le Comité d'Argeliers.
• Révolte des vignerons du Languedoc et Roussillon en 1907 ou « révolte des gueux » du Midi.
• L'importation des vins d’Algérie qui arrivent par le port de Sète menace les viticulteurs du midi.
• Jusqu'à la loi anti-fraude du 29 juin 1907.
• Le "pinard des poilus" arrive dès 1914 dans la ration du soldat.

Législation
• En Champagne, le 22 juillet 1927 recensement complet des “communes propres à produire le vin de l’appellation”.
• Loi Capus 1935 et création des AOC
• 15 mai 1936 : premières AOC pour des vins
• Puis création en 1947 de INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité).
• Les vignobles régressent en Bretagne jusque vers les années 1960.
• 1968: VDP Vin de pays est une dénomination choisie pour les vins hors appellation.
• AOP 1992 : Appellation d’origine protégée label européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne. Equivalent européen de l'AOC.
• Depuis 1er août 2009, réorganisation commune du marché du vin en Europe:
• Depuis 1er août 2009:
  • *les vins AOC sont officiellement devenus AOP.
  • *les Vins de pays sont devenus IGP (indications géographiques protégées).
  • *Les vins de table sont devenus Vins de France VDF ou « vin sans indication géographique » (VSIG)

Appellations
• Loi 1905: AO: concept d’Appellations d’origine
• Crise de la surproduction en 1907 : mévente, ruine, chômage,…manifestations
• Jusqu'à la loi anti-fraude du 29 juin 1907.
• 1909 classement des eaux-de-vie de la région de Cognac.
• La Folle Blanche est remplacée par l'Ugni Blanc (Saint-Emilion des Charentes)
• Au début du siècle (en presqu’île de Rhuys), la folle blanche dévastée par le phylloxera
• Cépage arraché et remplacé par les hybrides producteurs directs américains comme le noah, jusqu’à son interdiction en 1934.
• 1924: OIV ou Office international de la vigne et du vin.
• En Champagne: La superficie de la zone viticole, définie par la loi, est de 35 280 hectares.
• 1936 : premières AOC pour des vins, avec les vins d'Arbois, Châteauneuf-du-pape, Tavel, Cassis et Montbazillac, complété de l'eau-de-vie de Cognac (en 6 appellations).
• 1949: vins d'appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure (AOVDQS,)
• plus souvent: VDQS, ancienne catégorie de vins français ayant existé jusqu'au 31 décembre 2011.

Les anciens vignobles sont réinvestis
• 1992 : En Ille-et-Vilaine, à Rennes, le Haut-Quineleu du quartier Sainte-Thérèse depuis 1992 est planté en vignes.
• Ils sont plus de 200 viticulteurs bretons à fin de siècle.
• 2013 : Sur la commune de Saint-Suliac : Le Clos de Garo (chenin blanc et rondo rouge, première récolte 2017
• 2018 : Près de Saint-Malo, un projet de réhabilitation d’un vignoble …
• Les 9000 pieds de vigne (le Pinot Noir, le Chardonnay et le Grolleau), première cuvée, 2021.
• 2019 a rimé avec début des vendanges 2019, en Bretagne.
• Au coteau du Braden, à Quimper, d’abord le chardonnay, puis le pinot gris.
• Sur la presqu’île de Crozon à Argol, plantation du premier pied de vigne en 2016,
• il est suivi de nombreux autres de cépages variés: chardonnay, sauvignon, cabernet franc, gamay et même du viognier et de la syrah.
• De nombreux vignobles renaissent, ouvrir ce lien
  section_vignobles/Vignobles oublies ou insolites

Quelques références apportant de nombreuses indications sur ce thème: Histoire et vignes
• https://geoconfluences.ens-lyon.fr/doc/typespace/vin/VinScient10.htm
• https://maisons-champagne.com/fr/encyclopedies/histoire-du-champagne/premiere-partie-histoire-du-champagne/
• https://preo.u-bourgogne.fr/crescentis/index.php?id=265&lang=en
• https://www.champagne.fr/fr/terroir-appellation/histoire-du-vignoble-champenois-et-appellation-champagne/ les-grandes-dates-de-l-histoire-du-vignoble-et-de-l-appellation-champagne
• https://www.contrepoints.org/2014/07/31/175366-laon-capitale-medievale-du-vin
• https://www.futura-sciences.com/sciences/questions-reponses/ epoque-moderne-vigne-vin-france-xviie-xviiie-siecles-12034/
• https://www.histoire-pour-tous.fr/histoire-de-france/4943-histoire-de-la-vigne-et-du-vin-le-xixe-siecle-en-france-12.html
• https://www.inrap.fr/dossiers/Archeologie-du-Vin/Histoire-du-vin/ Moderne-et-contemporain-Le-vin-moderne-et-contemporain
• https://www.labivin.net/article-histoire-et-origine-de-la-vigne-naissance-de-l-oenologie-39476002.html
• https://www.musee-boissons.com/pages/zc_vallee_loire.html
• https://www.vignobletiquette.com/apprendrelevin/histoiredela%20vigne.html
• https://www.vinsvaldeloire.fr/fr/2000-ans-dhistoire